中文名:果糖

英文名:Fructose

化学式:C6H12O6

分子量:180.16

熔  点:100 - 110oC

沸  点:401.1 °C at 760

水溶性:易溶

密  度: 1.758 g/cm3

闪  点:196.4 °C

果糖是一种常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是甜的单糖。